來源/餐飲老板內參 

撰文/內參君

01

什么！？

還不知道“多巴胺餐飲”？

餐飲品牌，開始“整活”了。

這幾天，從茶飲品牌瑞幸、庫迪、茶百道、coco、Blueglass，到西式簡餐品牌gaga、wages，再到老鄉雞、陶陶居、李與白包子鋪、虎丫炒雞等等，都悄悄蹭上了「多巴胺」的熱度。

有品牌推出“多巴胺限定新品”，也有品牌借勢發“多巴胺視頻”打一波品牌營銷，更有品牌，直接趁勢頭將門店重新包裝，刷成了“多巴胺粉”......

先等等！爆火的“多巴胺”梗，你知道嗎？

最近一段時間，含括五顏六色、青春活力、魅力夏日等關鍵詞的“多巴胺穿搭”，在各大社交平臺躥紅，從網紅博主到娛樂明星，再到交警、武警、解放軍等官方下場，迅速擴散成為全民參與的“話題梗”。

不僅如此，衍生而來的“多巴胺女孩、多巴胺文案、多巴胺盲盒、多巴胺餐飲”等，各行各業各品牌都玩起了新一輪“顏色營銷”，熱度也在以超乎想象的速度在上漲。

◎“多巴胺”近30天微信指數數據

目前，“多巴胺”相關搜索詞的微信指數飆升超過1億，抖音話題接近100億次播放，小紅書平臺也擁有接近200萬篇相關筆記，一時間，“多巴胺”成為當之無愧的流量關鍵詞。

于是乎，“敏感”的餐飲品牌們，立馬就坐上了這趟流量快車。

02

“誰說餐飲不潮流？”

來看看餐飲品牌的花式“多巴胺”玩法吧。

“靈活版”：

推出限定新品，捕捉前線，我們是專業的！

在很多餐飲人還對多巴胺云里霧里，或是一笑而過的時候，“會玩營銷”的品牌們立馬抓住了這波熱度。

昨天，庫迪咖啡官方發布新品預告，開啟夏日冰飲季，推出“水果多巴胺”系列新品。

紫蘇東來的多巴胺紫楊梅庫可冰、拒絕焦慮的多巴胺綠茉茉粉椰、看球必備的多巴胺黃馬黛茶...引得消費者紛紛評論：庫迪的研發部，不僅懂飲品，還懂潮流啊！

瑞幸在這更早之前，也蹭上了“多巴胺”的熱度。

夏日限定多巴胺包裝，一上線就在社交平臺掀起打卡潮，新品夏日多巴胺冰咖橙C美式、抓馬西瓜拿鐵、青提拿鐵、楊梅瑞納冰等，五顏六色摩登炫酷，甚至有網友已經二創做出了多巴胺手機殼。

“硬蹭版”（褒義）：

官方下場，單品再創新，誰還沒有個“多巴胺美食”了！

始于1880年的中華老字號陶陶居酒家，也跟上了這波新潮，帶上“多巴胺茶點”申請出戰。

牛油果蜜柚酥皮包、杏香芝士南瓜卷、流沙奶黃豬豬包...高飽和度的七彩單品，不僅大飽眼福，也同時大飽口福，誰能說這不是“多巴胺”呢。

說起玩營銷，怎么能少得了我們的“營銷小天才”咯咯噠。

6月初，“多巴胺”梗剛躥到餐飲業之時，老鄉雞官方就直接發布了一則短視頻「五顏六色的老鄉雞，多巴胺餐飲人」。視頻中，西瓜生椰、番茄炒蛋、農家蒸蛋等經典單品齊上陣，甚至連品牌色工服都上鏡了。

“整活版”：

單品算什么，多巴胺快閃店、限定店、主題店...才是王道！

“系列單品太弱了，要玩就玩大的！”餐飲人在“多巴胺”的發散上，遠遠不會止于單品。

月初剛剛在北京開業的好利來主題店，一改門店“清爽冷靜”的簡單配色，從門店整體裝修、到內部裝潢陳列，再到員工服飾、單品、工具、包裝等細節配色，都統一玩起了多巴胺粉，甚至連小票都是粉色的。

茶飲品牌Gou buff直接突破出圈，新店高飽和度玫粉色，搶眼的配色一下刺激到年輕人的“多巴胺”信仰，有不少網友在種草評論下寫到：雖然沒喝過，但每次路過都會拍照發給朋友，義務做了無數次宣傳大使。

03

 靠顏色營銷，

餐飲“組團狙擊”年輕人

在這波“多巴胺”熱潮之前，餐飲人對于顏色營銷，早就玩透了。

前段時間，茶飲品牌霸王茶姬的櫻花季“多巴胺粉”，以一記“視覺錘”火速出圈，在一眾同時期單品中極具沖擊，以“粉”吸“粉”；喜茶與Fendi的聯名，不僅在聯名層面引發熱議，也在一段時間內將“喜茶黃”植入人心。

顏色營銷在餐飲圈的應用，并不少見。一位資深餐飲設計人此前對內參君表示，“搶占一個極具識別性的顏色，對品牌認知度的益處非常明顯，愛馬仕橙、Tiffany藍就是最好的證明。對于餐飲這類線下實體行業，顏色就是門店最好的標識。”

但顏色營銷這事也不能瞎玩。

著名時尚心理學教授凱倫派恩，在研究報告中表示，“相對歡脫的顏色，可以更大程度激發人們的積極情緒。”但同時，歡脫、積極的顏色也注定與高端、沉穩背道而馳。

“餐飲圈，提起紅色無非是麥肯、海底撈等快餐火鍋品類，因為紅色代表著沖動而熱烈，這與品類的屬性是相符的。試想下，當大面積紅色出現在星巴克等以第三空間為主打屬性，或法餐、西餐等需要緩慢、優雅用餐的餐廳場景中，你會不會覺得坐立不安？”

不過，對于更多想要“狙擊”年輕消費者的餐飲品牌而言，“多巴胺”顏色營銷也不妨為一個好路徑。

在疲憊的日常生活下，褪去黑白灰、擁抱“多巴胺”，是年輕消費者心境的轉變，也是新的追求目標，盡管是在消費分級、回歸理性的大環境中，年輕消費者依然愿意為“自己”買單、為“快樂”買單。