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整理/拾一

過去在餐飲行業存在一種鄙視鏈——做直營的瞧不上加盟的。

如今，越來越多的連鎖品牌開放加盟。到底是直營好，還是加盟好？業內褒貶不一。來聽聽聯商網顧問厲玲老師怎么說。

以下為完整文字實錄：

有些品牌從創立之初，就做加盟模式。

有些品牌是想堅持直營模式，但現在也紛紛開啟加盟模式。

到底是加盟好，還是直營好？其實我覺得都很好。

問題的關鍵，在于你的強項是什么？

因為直營店和加盟店的管理方法 、服務對象是不一樣的。

直營店面對的是消費者，掙的是消費者兜里的錢。

加盟店掙的是加盟商的錢。

直營店是toC業務，加盟商是toB業務。

因為我們這個toC是consumer消費者，最終都要對你的客戶負責。

當我們做直營店的時候，我們比較能夠理解消費者對服務、價格的需求，對不能賣假冒偽劣的產品等方面比較敏感。

因為消費者的合法權益這一點，近三十年來宣傳的力度在不斷強化。

關于toB的業務，行業對加盟商的權利和義務，宣傳比較少。

從算術上來講，當然做加盟商賺錢快。

進賬的有加盟費、押金、設備投入費等，錢很好掙。

但是為什么我們的加盟模式做不長，或者做不好呢？

癥結在于，我們沒有認真算加盟商這筆賬。

對加盟商的管理、服務提的不夠多。

一個品牌如果要做加盟的話，第一宗旨是要讓加盟者掙錢。

真心地善待他們，讓其短期內能夠掙到錢，掙到合理的錢。

能不能創建出一種經營模式，讓70%的加盟商第一年就能夠掙到錢。

還有20%呢，可能微虧一點點；剩下10%呢，確實是虧的。

別以為虧就是加盟商自己的事情，品牌方也有責任。

應該要反思，如何改善加盟店的經營狀況，變成沒虧損那么多。

可能是選址有問題，可能是投入的問題，也可能第三方經營的問題，都要想方設法地去幫助他們。

因為目的是讓加盟商能夠掙錢，這樣才會有越來越多人，能夠成為你的加盟商。

雖然我從業生涯里沒有和加盟商談過，但以我對行業理解，感覺是把自個兒這本賬算好就好了。

所以乍看起來，好像加盟商現階段發展很快。

實際上三年的風口過去，紛紛退潮。

有人是堅決拒絕加盟，因為就覺得加盟商的話就會假冒偽劣，控制不了品質，商品品質、服務質量、管理水平等標準都會下降。

其實不是這樣子的，就看你的管理能力在哪里。

日本的7-ELEVEn是以加盟商為主，自營的為輔。

自營店基本是虧損的。加盟這幾年疫情不算，大部分是盈利的。

為什么自營就虧？因為自營承擔著對新品開發的試驗。

市場響不響應，不是老板說了算。

需要直營店去試水，市場反應好的推廣到加盟商。

那就算產品好，加熱的時間，銷售的方式，包裝的方式……各環節全要在直營店里走通，讓加盟商能夠比較方便地把這個產品上架銷售。

另外，直營店承擔培養員工，區長店長這些人要去幫助加盟商怎么開始營業，怎么做好商品的管理、產品的布局等。

他們經常在檢驗門店，所以后方的壓力其實是很大的。

所以不要輕易講，直營好？還是加盟好？

都好。

關鍵看你怎么樣為你的客戶服務，怎么樣做好平衡。

我們的初衷是——

如果做直營，要善待你的消費者和員工。

如果做加盟，你必須善待加盟商，否則就會有報應。

別把加盟變成P2P，這條路走不遠也走不好，做人都會覺得遺憾。