出品/壹覽商業(yè)

作者/胡杰斌

海天醬油也做冰淇淋了。

7月29日，海天醬油冰淇淋快閃店登陸廣州正佳廣場并推出首個冰淇淋產(chǎn)品，海天醬油冰淇淋。據(jù)悉，在快閃店內(nèi)消費者除了品嘗醬油冰淇淋外還可以在現(xiàn)場觀醬油釀造工藝、識中華醬油文化。

此次海天醬油推出的冰淇淋，外形采用的醬缸設計，將冰淇淋的包裝設計成了醬油晾缸，從口味上來講，海天醬油冰淇淋是咸口加牛奶的味道。食客評論到，天熱的時候吃了兩口反而更口渴。

圖片來源：海天小紅書平臺賬號

據(jù)壹覽商業(yè)了解，這并不是海天味業(yè)第一次生產(chǎn)冰淇淋了，早在去年，海天味業(yè)便推出了蘋果醋風味冰淇淋，不過沒有經(jīng)過大量宣傳，而此次醬油冰淇淋快閃店的推出，則是首次宣布跨界賣冰淇淋。

近些年來，各種品牌生產(chǎn)冰淇淋/雪糕的事屢見不鮮，從童年記憶大白兔，到廚房必備調(diào)味品，再到白酒品牌茅臺，越來越多的品牌，都在跨界生產(chǎn)自己家冰淇淋/雪糕產(chǎn)品。

以大白兔奶糖為例，作為眾多80后、90后的童年記憶，其母公司冠生園于2020年5月與光明乳業(yè)合作生產(chǎn)的大白兔奶糖味雪糕首次上線官方旗艦店。

據(jù)新京報報道，上線當天，京東平臺24小時銷量超1000件，和同類型雪糕相比銷售速度快了85%。與此同時，大白兔味雪糕上線后不僅深受國人喜歡，國外消費者也愛上了大奶糖味的雪糕。據(jù)華商韜略報道，2021年大白兔口味的雪糕分批次進入新加坡200-300家門店。截至2021年9月，大白兔雪糕已通關(guān)7批次，順利出口加拿大、澳洲等國家，貨值達19.29萬美元。

如果說，奶糖品牌和冰淇淋/雪糕相比還有那么一點相關(guān)性，那么白酒行業(yè)跨界做冰淇淋則就讓人匪夷所思了。

貴州茅臺可以說是白酒行業(yè)中最早生產(chǎn)冰淇淋的企業(yè)。2022年5月貴州茅臺與蒙牛聯(lián)名生產(chǎn)的茅臺冰淇淋正式首發(fā)亮相，當天茅臺冰淇淋首家旗艦店也正式開業(yè)。據(jù)媒體報道，茅臺冰淇淋旗艦店開業(yè)開業(yè)當天七小時內(nèi)賣出了5000多個，冰淇淋單日銷售額突破二十萬元。截止目前，茅臺冰淇淋在全國已經(jīng)擁有34家門店。如今冰淇淋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成貴州茅臺發(fā)展過程中的關(guān)鍵組成部分。

除此之外，旅游+冰淇淋、潮玩+冰淇淋也是冰淇淋聯(lián)名的主力。據(jù)鈦媒體統(tǒng)計僅2020年-2022年兩年便有十三家冰淇淋/雪糕品牌與不同品牌聯(lián)名生產(chǎn)雪糕。

那么，為什么這么多的品牌都在跨界做冰淇淋，冰淇淋的魅力究竟在哪里？

壹覽商業(yè)認為，各類品牌喜歡選擇冰淇淋/雪糕作為跨界產(chǎn)品的原因主要有以下三點。

第一，冰淇淋/雪糕是夏季消費的熱門產(chǎn)品，在夏天具有較大的市場需求和潛力。根據(jù)《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場規(guī)模在2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，穩(wěn)居全球第一。品牌方可以通過推出冰淇淋/雪糕產(chǎn)品，吸引更多的消費者關(guān)注和購買，提升品牌知名度和銷售額。

第二，冰淇淋/雪糕具有較高的消費參與度和社交性，可以為品牌帶來更多的互動和傳播效果。以此次推出冰淇淋的海天味業(yè)為例，醬油冰淇淋快閃店一經(jīng)推出便收獲了社交平臺的大量關(guān)注，僅小紅書平臺上就有數(shù)百條與海天醬油冰淇淋相關(guān)的圖文。

第三，冰淇淋/雪糕作為一種創(chuàng)新的跨界產(chǎn)品，可以為品牌帶來新的形象塑造和品牌故事，增強品牌的個性和差異化。

而與其他跨界產(chǎn)品相比，冰淇淋的最大優(yōu)勢是它的廣泛受眾和消費場景。冰淇淋/雪糕是一種受歡迎的甜品，適合各個年齡段的消費者，無論是兒童、青少年還是成年人都可以購買。

此外，冰淇淋/雪糕較高的消費靈活性和便利性，使得可以在各種場合和時間食用，有利于品牌文化的傳播。

雖然，冰淇淋產(chǎn)業(yè)對于品牌來說有著諸多好處，但是企業(yè)并不能忽視其中的風險。

今年四月，在上海車展中，汽車品牌寶馬mini與上海知名冰淇淋品牌Luneurs發(fā)起了在展臺可以免費領(lǐng)取冰淇淋的活動。然而在現(xiàn)場，主辦方卻出現(xiàn)了，對中國顧客說冰淇淋已經(jīng)發(fā)完了，對外國顧客卻笑臉相迎免費送冰淇淋的現(xiàn)象，這樣的區(qū)別對待使得全國上下輿論嘩然。據(jù)鈦媒體報道，受此次事件影響。4月20日盤中，在歐股寶馬股價為36.52歐元，跌幅3.74%，總市值蒸發(fā)超過21.6億歐元。以當時匯率換算，市值蒸發(fā)約163億元人民幣。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴壹覽商業(yè)：未來品牌與冰激凌聯(lián)名一定要有一個中長期的一個規(guī)劃，整個文創(chuàng)方面一定要有延續(xù)性。不能是一個短期的行為，如果沒有任何的傳承跟延續(xù)，對于品牌來說是不利的。

總而言之，跨界合作雖然對于企業(yè)來說存在著各種機遇，然而在行動之前企業(yè)對此都要有長期且全面的計劃，否則對于企業(yè)來說不僅無法幫助企業(yè)提升自身的品牌價值還會對企業(yè)原本的品牌美譽度造成影響。