來源/聯商東來商業研究院

頭圖/聯商圖庫

9月20日，東來哥和餐飲企業在許昌時代廣場六樓會議室展開交談，東來哥從自身出發，為餐飲企業做了一次深入淺出的分享。

以下是討論全文：

餐飲企業：東來哥您好，一直在網絡上各個地方看到您分享了很多東西，看到總會覺得很感動，因為今天有很多的好朋友都是餐飲方面的創始人。

去年疫情期間我一直覺得很焦慮，企業該怎么干，未來到底會是什么情況，會發展到什么方向，自己心里特別沒有底。今年元月1號我就想一定得去看看胖東來，我覺得這可能是我們可以去參照、去學習的，真正是自己想要的東西。

每次看到你們員工、客戶，包括社會對咱們的評價，這是大家內心中真正渴望的東西。所以元月1號我就發了個朋友圈，我說，今年第一天新的開始，我要一個新的可能性，我要去冒險，所以就專門來這里待了幾天的時間，待了之后就特別的感動。

我們去了商場的很多地方，給咱們寫了很多留言，我就看看留言會不會回，會給我回些什么，我就想看看這個企業是不是這么個情況，后來我看到之后就特別的感動，我說我們不要學別的地方了，我說我們這個餐廳就專心致志地學習胖東來，胖東來才是我們真正的榜樣，為什么呢？

我覺得您提出的一個目標說“做一個幸福的企業”，這才是內心中渴望要的東西，所以當時就交代我們各個門店，各個管理部門今年來了很多次。

今天特別地榮幸，這次我們還有一個餐飲交流平臺，大家一起交流品牌、交流企業的發展，我們特別渴望能和東來哥見個面，其實今天的經營實際上我覺得在沒有達到一個非常科學的結果的時候，更談不上提升到文化的這么一個高度的狀況。

大家都會有自己不同的焦慮，基于我們到底給員工帶來什么，基于我們到底給社會帶來什么，如何讓這個行業更加規范、更加有序等等，我們有很多這種疑問，但是看到您做這個企業的時候，就有如行云流水。

我跟同事們分享說您這是叫做徹底的真、全員的善，所以得到這樣一種狀態，昨天我想了一晚上，也不知道可以和東來哥問點什么，看著您就覺得那么舒服。

東來哥：其實也很簡單，這就是一種文化的結果，胖東來現在做的就是剛好跟傳統文化完全不同的。

為什么是這樣呢？因為我們看到自己所經歷的生活，我們的人生、社會、環境、人文，從孩子一直走到今天，這么多年，知道自己的思想和生活習慣等等真的是太辛苦，看到那些懂得好的文化理念地區的人們，他們的人文、環境、品質相對比我們要優秀一些，我們就對這個有興趣，有興趣就開始去了解，從原來什么都不知道，到了解了文化、哲學、歷史各個方面的知識，知道了社會狀態之間的差異。

就像我們跟歐洲的差異，跟非洲的差異，跟亞洲這些發達國家和發展中國家之間的這種差異，慢慢我們就了解了幾千年以來，這種生活狀態跟西方他們的生活狀態之間的變化，到形成今天這種狀態，我們之間生活質量的這種差異有什么不同。

我相信每個人都是希望活得真誠、真實、純粹、簡單的生活狀態，而不是活得身上充滿著自卑、虛偽、無奈、自私、貪婪、嫉妒等等這種生活狀態。

所以我們就開始去學習和探索這些相關的知識，買了《世界通史》哲學類的書籍，了解世界的進化史和世界文化的差異形成的過程，在這個過程中發生了什么樣的一種變化，這種世界文明的進程變化和對社會起到了什么作用，再慢慢去了解每個國家的法律、人文，法律是基于什么樣的基礎制定的，怎么圍繞著為人性服務。

慢慢地把這些道理融合在我們的思維當中，去思考怎樣去做事，把胖東來的制度像法律一樣去制定，怎樣讓每個人能有尊嚴地生活，讓每個人都能受到尊重，權益能得到保障，讓每一個人能有熱情地對未來充滿著美好的愿望，感受到當下友善、幸福地相處。

當我們一直往這個方向走的時候，也越來越明白這種善不只是對別人好，首先這種善是要對自己好，要對得起自己的生命。

要真誠、尊重自己的生命，當懂得這樣理念的時候，我們活得就相對從容一點，對自己也很真誠，對別人也很真誠，這樣問心無愧，心里邊就坦蕩、輕松了！

不像早期的時候做任何事情都要跟各種人說好話，整天低三下四的，很累。慢慢走到今天，我們一句謊話都不想說，覺得這樣的生活狀態才是一個人應該擁有的生活狀態，超越了一個普通的習慣。

為什么我們現在的企業都很焦慮呢？

實際我們做企業，原來只是想掙點錢，生活地幸福。這是我們每個企業家的本心，也是社會當中每個人的本心。但是當我們通過努力、辛苦、奮斗掙到錢了反而沒覺得幸福，又焦慮了。

這是我們要思考的一些問題，就是我們大環境的教育，并沒有讓大家明白什么是一個真正的企業家，或者什么是一個真正的經商者，我們只是努力地證明自己。像商學院，或者是教育機構，或者是社會環境一直在影響著我們，要去把企業做得更好、更強、更大才是幸福，是人生的價值。

其實可能我們把企業做強做大了，也不見得就有幸福，這就是要去有這種文化的思考，大家往往都是在不知道應該怎樣把企業做強做大，也不知道一個企業家應該具備什么樣的條件和方向的時候就盲目地去做，我們心里邊做任何事情沒底，只是隨著社會的洪流隨波逐流，風刮到什么地方就飄到什么地方，我們的根基不穩，有風浪的時候就飄了。

只有當我們明白為什么做這個企業的時候，才不會隨波逐流，會堅守自己的信念，這就是有信仰。

這種信仰就是要知道自己要做喜歡的事，喜歡做餐飲就做餐飲，我的東西這么好，帶給顧客的時候，我很開心。

并不是要去跟別人比我的門店有多大、規模有多大、年銷售額有多大、口碑有多好，不需要這些，只需要力所能及的，把品質做好，品質好了就會有顧客需求，就去再開店，然后給更多人帶來快樂。

一個門店的時候你是一個經營者，老板用心操心，可能靠這個團隊好管理；但是開分店的時候就是一個企業了，需要系統，需要建立標準、流程、體制等各個方面的內容，讓團隊實現老板所要制定的這個產品的標準。

企業要具備這樣的一個能力，但是我們不知不覺把自己做大了，因為有錢你就開店，沉淀資金就少，抗風險能力就很弱，經營如果不好，調整能力弱，你就苦惱，苦惱就來源于這里。

帶團隊要懂得自己的團隊怎么活？

他們應該有什么樣的生活方式、生活狀態，用什么樣的方法來展開生活？

當明白這個的時候，我們就知道應該怎樣對待生命了，這樣的情況下會做喜歡的事，因為喜歡即使再累也不覺得累，因為喜歡也不會盲目、沒有底線的只是工作，因為人生畢竟還是要有工作、休閑、娛樂、家庭、愛情、孩子等等，各個方面都是組成部分。

要有一個健康生活的標準，在工作方面、家庭方面、休閑方面都應該投入多少，你是一個完整的人，不是一個工具。

就像很多人都認為自己很幸福，其實真正的幸福可能我們還沒有感受到，因為什么？因為我們沒有自由的概念，精神都不自由，還談什么健全的人格，沒有健全的人格，還談什么幸福？

法律的制定是依據道德來展開和建設，讓人們明白什么樣的事情該做，什么樣的事情不該做，非常明確。

在懂得好的理念的地區生活的人們在周末或者休息的時候，讓他加班他也不會加班的，因為已經上升到道德的范疇了，認為加班是不道德的，甚至上升到法律的層面；做事如果不是自己喜歡的，去做是不道德的，是對生命的不尊重。

但是我們沒有這樣一種很完善的教育系統，所以導致我們的人，整個的生活沒有很好的依據，沒有標準，這些東西需要我們慢慢去認知，認知生命應該是怎么過，怎樣開始讓自己的根扎穩——踏踏實實地做自己喜歡的事，活一個健康的生命，這需要一個相對比較堅韌的思想的轉變。

平常我們很少去思考自由，去思考人格，這就是我們傳統幾千年來的中華文化和農耕文化，更多的是自然形成的習慣，從小培養沒有自己，父母也認為我們是他的孩子，從來沒有教育我們每一個人應該要活出獨立的生命，有自己的權利，父母生養你是父母的本能，孩子不是父母的私有財產，最重要的是對人格的認定。

教育孩子是父母應該盡的義務，孩子是自己的主體，18歲以后，父母跟孩子的關系就是朋友、親情，他是他的生命，你是你的生命。如果這樣，我們的生命主體是自由的，就少了很多負擔，父母繼續做自己喜歡的事，慢慢去活自己喜歡的生活，而不是去依賴孩子。

彼此的依賴都是束縛和壓力，像自然界的動物，小孩長大了要飛出去，是不可能留在父母身邊的，等父母老了以后，隨著自然環境的優勝劣汰，慢慢就是回歸自然了。

但是在我們的文化中有些方面跟自然是不太一致的，我覺得這些都是我們值得去思考的，沒有什么完全對與錯，只是你喜歡哪種生活方式，是喜歡傳統的生活方式，或者喜歡這種進步的生活方式。

我覺得是大多數人還是喜歡相對輕松一點、友善一點、真誠一點、品質一點、浪漫一點的生活方式，這就有了人類文化的進步，人類法律各方面的進步，包括社會的進步，從藝術、建筑、人文各個方面都能體現出人類往更好的方面進步的心愿。

餐飲企業：東來哥您剛剛說的這種生活狀態肯定是大多數人都期待的，在這個過程中，您是什么時候開始建立這個認知呢？因為您跟我們也是同樣的文化環境下長大的。

東來哥：03年的時候，接觸到一些國外的電影或者是國外的雜志書籍等等，看到有些人生活得很個性，自己也想這樣，就循序漸進地往這個方向上走。

我是從90年開始做生意的，99年以前，我也是中國傳統的習慣做生意，為了掙錢，為了幸福，為了過好日子。

99年到03年之間，當時是要做一個偉大的人，開始追求善良，因為經歷了苦難，希望更多的人少些苦難，希望這個社會更美好，那時候的榜樣是雷鋒、焦裕祿，是犧牲自己，造福社會的概念。

從03年開始，明白到底什么是愛，什么是善良，就像有時間我們隨意地去幫助別人，我們認為應該善良的，其實不見得，就像有一句老話：授人以魚，不如授人以漁。其實我們隨意地幫助人，可能是我們不尊重人，因為我們不相信他能過好自己，才去幫助他。科學來講，這是不道德，你不尊重別人，就是不信任別人，這是一個思想變化的轉折期，慢慢往這條路上走。

從03年到現在20年了，前些年還不懂，非常悲壯，這幾年理解這個的時候，心里都不糾結了，學會去理解萬事萬物了，不管是對的、不對的都理解，雖然本能上也不一定能接受，我本能也是心眼小，傳統的習慣會計較等等，第一本能會不快樂不開心，但是很快就調整了，理解萬事萬物的存在，理解有的人不成熟，理解這種傳統的習慣。

就像對待生死的時候，當不明白的時候就會恐懼，當明白這種道理了就理解生死了，該生的時候就生了，該死的時候就死了，自己不能總站在這個位置了，要給下一代騰騰位置，你能釋懷。

就像11年的時候我有心臟病，那時候感覺自己最多活三個月，我就說如果是我們幾個人，必須有1個人要死，我就把這個死的機會要留給自己，把生的機會留給別人，這樣就想開了。因為平時追求都要做一個偉大的人，不能遇到事的時候就成小人了。

精神富有可以讓死亡變得偉大而安詳，心靈高貴其實已分享了天堂的快樂。

那時候我說：“精神富有可以讓死亡變得偉大而安詳，人死的時候精神是富有的，是非常從容的，心靈高貴就是只要心很善，活的時候心靈高貴，其實已分享了天堂的快樂，天堂不就是人活得很快樂，人活的時候善良一點，天天都是天堂。”活的時候你活出天堂，為什么死了以后去找天堂呢！就像我們總是追求未來的幸福，為什么要追求未來的幸福？把當下的每一天活得幸福，未來不就幸福了！當下的每一天你都不幸福，怎么會有未來呢？是這樣的一個原理。

種什么種子，結什么果。

就像我們現實當中的困惑，感情的壓力，工作的壓力，孩子的壓力，父母的壓力，朋友的壓力，金錢的壓力等等其實這些都不存在，都是自己不懂怎樣對待生命造成的。

本身生命是簡單的，就算要飯也很有尊嚴，不會覺得要飯是一個很卑微的職業，而是個很高尚的職業，蹦蹦跳跳也很自由，喜歡要飯，通過要飯去成就你的善心，不是你幫助我，是我幫助你變得善良。

思考東西，一定是用科學的方式去思維。

當你真正地了解這些，你就變了，這沒什么難的，就是你的思維、對生活的方式改變了就改變了。

什么是好的生活概念呢？要懂得自由，懂得尊重自己，自由就是不束縛自己，要是工作不開心了，放下就行了，本身掙1萬，掙3000一樣活，感情不好就分開，在一起不開心是不道德的，有責任也是不道德的，這就不是我們相處方法的問題了，是道德與不道德的問題。

不喜歡就是不喜歡，去尋找喜歡的人，每天去見的人都是你喜歡的人。那想一想，你的生活質量會是什么樣一個狀態呢？我覺得最重要的是我們對生命的認知。

你們學胖東來是用腦子在學，沒有用心，用心的時候胖東來能做到，為什么我們不能做到呢？就像胖東來去學瑞士、學英國一樣，他們能做到，為什么我們不能做到呢？所以我們有了春節放假、周二休息、年休假，有了上班時間的壓縮，要活自己，無論再大的困難，能實現的就做，也不好高騖遠，即使實現不了，但是我進步了就行了！

餐飲企業：請問一下東來哥，我們學胖東來更多學的是一種心法，就像我們學稻盛和夫有一些技法在里面，這種結合能不能打通？

東來哥：給你打個這樣的比方，無論是佛教、伊斯蘭教、基督教都有相似的地方，但是本質上又有很大的區別，這就是你喜歡哪一種文化就去學哪一種文化，不管怎么樣，要對生命有科學的分析、認知，知道哪一種生命是相對比較健康的。

稻盛和夫心也非常善良，像穆罕默德、釋迦牟尼、耶穌他們都是一樣大善的人，但是方法不同，結果完全不同，并不是說你這個人非常善，就能創造善良的結果，是要科學。

稻盛和夫體現的更多的是日本的文化，但是作為父母，是不是希望孩子活得非常得自由、富有熱情、浪漫、健康，但是他活得非常得勤奮，我們心疼不心疼？你是希望孩子像機器一樣奮斗，為了名，為了出人頭地，為了比別人優秀，還是想要孩子快快樂樂的就行，取決于自己想要什么。去學習什么，往哪個方向走，是你自己的選擇。

生命在于釋放而非修行。

父母給你生命，每個人性格都有差異，每個人身上的優點、缺點都很突出，因為沒有完美的，活出自己長處就行，不要去活別人的長處，活別人的長處就要修行，活自己的長處永遠是贊賞自己，身上的那些短處也不重要了。

無論做任何事情最重要的是我們產生的思想，能不能為人們的生活帶來更多的愉悅，更多的美麗。

干的再多，創造的再多，給人們帶來的不一定就是幸福，就像造原子彈一樣，造的越多，給人帶來的就不是幸福，人類毀滅的那一刻，發明他的人真的是偉大的科學家嗎？我們是愛還是恨他？是弘揚還是敬畏他？這是值得我們思考的東西，我們看的是什么結果。

做任何事情的時候，是不是能為人類帶來美好，推進人類更加融入宇宙、了解宇宙，讓人類往更加美好的方向去進步。

當今社會，我們要走出地球是否合理？我們認為走出地球是人類的進步，走到另外一個星球，這個星球上面也有很多生命，我們是不是不道德呢？是不是霸占了他們的土地，影響了他們的生存生態等等，這都是我們值得思考的東西，有時間我們簡單地站在人的角度去思考問題的時候，思想永遠是局限的，要學會怎樣讓自己生命的思維更加得開放。

餐飲企業：東來哥，怎樣讓老板的思想傳達到員工，有時候我們的想法不一定是員工能夠認同的。

東來哥：慢慢建立制度，看你的想法是不是符合員工想要的，他想要的自然你說了他會認可，如果不是他想要的，只是老板想要的，做的再多也沒用。

制度只要是合理的，為人們帶來美好的，制度再多也是美好，就像法律一樣越細越好，要保證每個人有尊嚴地生活，即便是要飯的，也不能被鄙視，有受尊重的權利。就像樹，幾十年不可能長成一樣，有這個苗子一步一步長著就行。

首先要明白做企業是為什么？

做企業是為了快樂，要穩健地做，首先得有員工，有員工得有好的政策，員工愿意干了再去建立標準，有標準了才能穩定品質，是這樣的一個流程。

當我們不了解生命和宇宙的概念的時候，你進寺廟里不敢說話，害怕哪一句說不好會遭報應，但是當你了解了釋迦牟尼、耶穌等等，他們也是個人，因為他們善良，希望社會更美好，所以人們才去傳頌他、敬仰他，去樹立這種雕塑，那你就沒有恐懼了，對社會、對人文理性的理解都不是神話這一種理解的方式了。慢慢去了解他們經歷了什么，成長的過程是什么，創造了什么，為后人奠定了什么，沉淀出了什么。

當明白這些的時候，就明白動物也有文明，有自己的規矩，只是我們看不到。就像有時候我們會被植物扎到，我們總覺得是自己碰到了，不是那個概念，是因為你走到它的禁區危害了它的安全，它是在防護，它是有思想的，但是我們可能有時候只理解動物生物會有思想，其實空氣也是有生命的，你對它好，它對你好，你對它笑，它也對你笑。

當明白了生命是怎么回事的時候，人類短短幾千年的歷史，在幾百億光年宇宙的長河當中，人的生命瞬間都沒了，所以要學會去適應環境，探索環境，而不是改變環境。

在生命這么短暫的時間，我們是要平庸地活著，痛苦地活著，還是快樂地活著？我覺得選擇快樂應該是智慧的，這么短的時間，要認知智慧，對得起你的生命，因為上天給你這個生命也是緣分，把生命盡量活得燦爛一點。

要做一個有思考能力的人，也就是有思想的人，有思想的人知道遇到什么事應該怎么對待，而不是盲目的，知道用什么樣的方法去應對，才會有好的結果，不是望天收，靠運氣。

餐飲企業：到底如何跟胖東來學習，如何跟您學習？

東來哥：這個很簡單，你想活得輕松，就要把企業做得量力而行，不要跟別人比就行，自己喜歡就行。

去年我帶了個幾家學員，今年可能下個月有總裁班，因為我沒那么多時間，總裁班就像你們這樣，來了一起交流一天，分享分享，讓大家了解一下真實的胖東來。他是聯商的，跟胖東來沒什么關系，但是知道的是一種生命的改變，即便是沒有改變，也是40%以上的改變，如果懂得了，思想上基本上80%以上的改變，就像我親自指導的這些企業，包括聯商這13家企業最大的改變不是企業本身的改變，而是老板的改變。

做老板的之前都不會玩，每天很累，現在政策、體制改變了，可以出去一個月、兩個月都沒問題，就是這么快。大部分的人即便玩了但是背后還會有負擔，要把玩變成徹底的玩，沒有負擔。因為玩很快樂，也會因為企業很快樂，這就是健康的。如果玩的時候很快樂，回來還是操很多心，那說明還是需要改變的。就是無論你做什么、與什么相處的時候都能是快樂的，如果不是這個結果，改變就行，去實現這個結果。

餐飲企業：再請教一個問題，現在國內經濟形勢不是很好，您對現在國內經濟下一步走勢怎么看？

東來哥：做好自己就是給國家做貢獻，活好自己，做好品質，幫助國家走向美好。永遠想著讓自己美好，然后再力所能及地幫助國家、幫助社會走向美好，那人生就非常高尚了。

就像我帶胖東來這個團隊，你們的心里邊一定要知道，自己是獨一無二的，在為自己而做，不是為這個企業而做；第二你是為社會在做，無論何時何地，都有能力讓自己幸福，又能為社會帶來美好，不要局限于在哪個地方。

如果做餐飲能真正喜歡自己做的東西，自己看了以后非常幸福，又能為顧客帶來幸福，自己樂在其中，這樣就會要求品質，如果實現不了就會要求營業額，專注賣了多少錢。

要堅定地把品質提上去，讓所有的商品產生價值，讓顧客感覺你的東西價格也實在，不是非要高價，是要合理。即使是高檔場所也得合理，提供的服務、環境、硬件和產品要匹配，顧客覺得在這里的消費是合理的。

不是只滿足了一般人的需求，而是要滿足大多數人的認知，就是這個群體里邊有80%的人認為在這里消費是合理的，如果太便宜，會覺得你的品質跟價格是不合理的，不合理就造成消費群體來了以后感覺不一樣，就像到奢侈品店里買東西，如果賣不到這樣的價格，價值達不到的時候，顧客也是不愿意的，因為他感覺得到這些東西他非常的滿意，是這樣一個概念。

做產品要尊重本性、善意，產品也是有生命的，怎么把它們做的有休息時間，也有玩的時間，把它們當朋友一樣，要思考怎樣去平衡這些東西。

優秀的企業家能從他身上看到人性的光芒，而不是責任的光芒，活得非常灑脫，贊美自己的生命，“自己怎么這么美啊，怎么這么會玩啊，怎么這么會干啊……”沒有虧待自己的生命，沒有利用自己的生命。

當知道什么是對的，就追尋對的，不要拿習慣來搪塞自己，那樣是自卑，太沒有力量，要走出自己的習慣，活出心中想要的生命狀態，這樣更科學，只要不違背善良，不是邪惡的。

餐飲企業：特別想請教您，到現在20年的時間，如果要講幾個重要的變化會有幾個？

東來哥：03年到11年是我身體的一個轉折，這中間會感覺委屈，因為你希望人們都更美好，付出所有，但是別人不見得理解，如果我的性格不成熟，可能整天去計較就不干了，但是現在想一想，為了更多人就不要去跟那些人計較，起碼能給更多人帶來一種溫暖、帶來一種方向。

你們也一樣，這樣做你們也是光，也能為我們的國家、為這個社會帶來溫暖，為你們的團隊帶來方向，起碼能為長沙帶來溫暖、帶來方向。

我們有時間是不太敢相信自己，其實應該相信自己，99年的時候我說要做一個偉大的人，其實當有這個意識的時候，你就已經是一個偉大的人了，因為什么？你是按這個標準去做的，就像你說要做一個善良的人，其實在這一刻就已經是一個善良的人了，因為那些不善良的事你不做了，違背這個理念的時候，你心里會不舒服。

當心里種下什么種子的時候，你就會成為什么樣子。

這顆種子隨著時間會越來越強大，直到最后死亡，但是這個精神的種子是不會死的，像釋迦牟尼一兩千年了，他還活在人們心中，包括耶穌，他們的理念是不是也影響很多人，而且不是影響幾萬人，是幾億人。

所以如果這樣去想，別說做一千年的企業，五百年的企業找一找幾乎沒有，就是一直堅持著這種信念向善的企業品牌，在世界上找也非常少，所以要有信念，這個信念是自己，是做企業的，或者我們是掃地的也能成為哲學家、思想家、精神領袖，因為道理都是相通的，只要從我們的職業當中能真正感受到尊重、人性美好的一面，能審視到人性丑陋的一面，就能揚善戒惡，走向美好。

胖東來這么小一個企業，這種品位對社會產生的影響，即使我不去做，無論誰覺得這種理念挺好的，受益了，能幫到自己，打個比方，遇到愛情困惑怎么解決，孩子困惑怎么解決，事業困惑怎么解決，活得不快樂怎么解決……這也是在踐行和傳播這種理念。

不在于你是老板還是普通人，即便是要飯的能活出這樣的理念，也很高尚。活出自己想要的這種狀態的時候，生命怎么會不美好呢？

我們要拋棄很多習慣，解決不了其實走出去就行了，不想拋棄習慣還想要好的結果，那怎么能行？人本身的習慣當中會有很多放不下，不想放下，還想幸福、自由，那怎么能行呢？兩全不能其美，有病了就要吃藥，吃藥不行要打針，打針不行動手術，出現什么問題解決什么問題，那你就健康了，其實習慣把我們相處的人和事搞得太復雜了。

胖東來不管是哪個部門，如果不是發自內心的喜歡，不要談幸福、談未來。

像夫妻兩個都不喜歡，談什么未來，只有發自內心的喜歡，哪怕是有風雨也能面對，遇到矛盾的時候能理解，我覺得更多的是要愛情永恒的長久，而不是最后追求的結果是人生的伴侶。我覺得更多是要享受愛情的美好，愛情是我喜歡跟你相處，喜歡為你帶來快樂，喜歡你給我帶來的快樂，不是責任，但是我們更多的是責任。這就是一通百通，事業也是一樣，好多事業的起點就是基于責任，不是基于喜歡。

到胖東來看東西的時候，一定不要拿著習慣的眼光來看，一定要拿智慧的眼光來看。就像到西方以后，我們不要總是看不好的地方，就看好的地方，跟一個人相處也一樣，盡量去看對方好的，不去看對方不好的，如果對方不好的地方大于好的地方，不跟他玩就行了，但是我們去審視很多東西的時候是一種習慣。

這邊的餐飲可能跟你們的餐飲是有不同的，上班時間沒有你們的長，這邊上班時間是7個小時，還有休假。這邊不是做餐飲的還能做到這樣，再去反問自己是做餐飲的人，做的不如不是做餐飲的是什么原因呢？我覺得就是方法問題了，是不是我們沒有用對方法？

你看胖東來做餐飲的，在餐飲行業還有影響，其實大家要明白肯定是方法好，胖東來能用這方法，為什么我們不能用呢？

我們現在談的大多都是道理，說明還不成熟，成熟就不用談道理了，只是我們去談怎么做，做餐飲的，怎么去開發出更好、更健康的，包括你看胖東來也不是做食品的，現在我們準備開發食品，考慮有沒有添加劑，怎樣不去模仿別人，模仿別人是不道德的。慢慢要走向道德，做自己的，所有的東西都是自己研發，是自己的價值，往這條路上去走，樂在其中。

要先有一，一就是你喜歡，因為喜歡才會產生結果。

不喜歡做再大討論后面的事都沒有意義，首先自己喜歡，如果現在的事你還不知道喜歡就培養自己喜歡，喜歡是什么概念呢？健康。喜歡起碼像對伴侶一樣，你喜歡他要希望他健康、幸福吧！喜歡了要希望你的事業、你的企業具備人的健康，企業的運營團隊不是問題，產品的流程標準各個方面都有質量標準，保證品質是健康的結果，樂在其中一步一步地往更好的品質上走。

你的店有品質感，很多店裝修非常棒，不能用幾年就破得不行了，慢慢要有從品質到藝術的跨越，不只是品質，是價值，追求美，美就是藝術，藝術是有思想的，向哲學的段位上走。

這樣你看到每一家店的時候，心里面是幸福的，就像前幾天我先是去物流中心、中央廚房看了，又去天使城超市，因為我要看它最不好的地方，就像食品加工間，包括后臺，走到后臺的時候我眼里面會有淚水，因為感動，那種感覺真美，自己都感動地想掉淚，那就是幸福。

不僅要學會掙錢，還得學會花錢。慢慢去引導，讓我們的團隊懂得什么是普通的，什么是藝術的。人類本身就是從平庸到藝術，我們做商業要不了解，怎樣為社會帶來美好、帶來藝術？這個企業想讓大家明白一種生活的態度，我們去創造財富，不是擁有財富，而是享受財富。

“企業掙錢了怎么花？”——這可能是很多企業家思考的問題，因為我們有錢就不停地開店，倒不如省一個開店的錢，買買車、買買音響、買買休閑的東西，先讓自己打理得幸福一點。

當有了生活你就知道，門店應該要像我的生活一樣越來越精致。

所以還是要培養生活的情調，有藝術的細胞，如果沒有，那你的生命當中沒有了色彩，沒有了音樂，那你就審視不出什么是真正有意義的生活。

很多人說胖東來不能復制，有什么不能復制呢？

首先否定自己，排斥那些優秀的，也不相信世界上有比自己優秀的，認為自己是優秀的，把人性當中最丑陋的東西演繹得淋漓盡致，所以我們要進步，不然這樣活著太累，也有很多人會問“東來哥你肯定活得很累吧”，那肯定會很累，但是什么是有意義的累和沒意義的累呢？到底什么是累？什么是快樂？反正都有，不能說不累，但是也不能說不快樂，起碼比盲目的累有意義，它是有追求的、有價值的累。

與人相處交流的時候，心很單純，就想著怎樣去創造美好。不只是為自己，一個家庭要為自己的家庭，一個企業要為一個企業，一個社會要為這個社會，如果我們有這樣的想法，也知道應該怎樣去溝通，圍繞著這個目標去展開我們的討論和規劃。

要做減法，做一個像藝術一樣的企業。

中國的企業走得太快了，要慢一點，自己樂在其中，而不是很悲壯地去面臨很多問題，去解決很多無奈的問題，更多的是我們很灑脫地去解決問題。

企業健康給社會帶來正面精神的價值是無法考量的。

一個優秀企業，一旦有閃失，給社會帶來的負面影響是非常大的，表面看沒什么，其實你們在當地都是非常優秀的企業，影響力都非常大，你們的一言一行也是一樣，要充滿活力，充滿熱情，這種精神會影響你們整個地區。但是如果盲目地去做，有時間一個做不好，可能就會讓自己很遺憾。

胖東來今年才開始做產品，產品對標的是國際標準。

什么是國際標準？

做食品我們對標的就是奧利奧，做水我們對標依云，往這個方向去走，努力往這個方向做，即便是做不到，起碼有這個底線。

我們的中央廚房生產車間是向日本的獺祭品牌學習，他們是做清酒的，我們也希望能真正地去做出這樣的一種環境、一種產品，可能10年也不一定能實現，但是往這個路上走，是這樣一個方向。你們的企業要有這個目標，知道世界上最美的餐廳是哪個，有一個目標，不只是表面，硬件用10年、20年不是貶值，是越來越有價值。

胖東來對居家是有標準的，高管的家要打理得安全、整潔，包括車輛，慢慢養成這種習慣，不知不覺產生變化。像我的家很多人看了以后都覺得震撼，因為我的愛人喜歡收拾房間，打個比方，像愛馬仕的展廳里柜子是怎么打理的，我家一點也不比它差，很整潔，襪子、衣服疊得都是整整齊齊，很有序。

你們是做餐飲的，整個廚房根據民生怎么規劃，可以到胖東來的中央廚房去看一下，會有感受，中央廚房不只是生產車間，還有辦公的地方、休閑的地方，包括將來我們準備在中央廚房建一個比國家水平還要高的實驗室、檢驗室，包括產品的研發，都用國際標準，有這個能力就盡量去實現。

就像六樓圖書區從誠品書店買的書，建這個地方員工在這里吃飯休息感覺是不一樣的，氛圍是很浪漫的，也不是非常高檔，但是書是很有品位的，很多是在國外進的，國內沒有。我喜歡蘇格拉底、黑格爾、盧梭，他們的書沒事我都會翻一翻，最重要的還是《世界通史》是非常有趣的。

餐飲行業：在別人看來您活得很灑脫，您在這個階段會有煩惱嗎？

東來哥：誰都會有煩惱，生活是酸甜苦辣的，打個比方我要不去做這個事，可能我的煩惱會小90%，會快樂很多，我喜歡去玩，那我可以不用考慮社會了，你會游泳，有人落水了，你不去救，你也會內疚，因為你有這個能力就得去做，母親生你了，兄妹之間能力各有特長，各自釋放自己的特長，我們的家會更好，責任和喜歡并行。

想學輕松、灑脫，跟胖東來學怎么放下。

打個比方，現在你們手里有1個億的，有5000萬就夠了；如果團隊不成熟，什么時間成熟，什么時間掙錢，就像我去跟他們十幾家企業指導的時候，他們的企業比你們有的差得多，有的好一點，零售企業的員工工資收入4000以上，每周工作40個小時，這是生存線，不算好企業。

在超市行業好企業是要能達到5000以上，即使不管理員工都愿意干；達到6000以上，可以說是一個相對比較健康的企業；能達到8000以上算是好企業。

現在胖東來還實現不了，只能算是相對健康的一個企業，不是好企業，好企業員工工資至少在8000以上，因為8000的工資，在許昌的消費層面來說，員工能體面地生活。

餐飲行業：其實開始您聊的一個觀點，不管是對家具還是對潔具的選擇，不管是西方的一流的品牌還是世界一流的品牌，我覺得都有一個最基本的共性，這個共性是它給人創造了舒服和美好的感覺，這是個最基本的屬性。今天很多企業很多團隊在談審美，但是忽略了這個最根本的共性。

今天帶給我更多的反思就是4000多塊錢的問題，餐飲問題其實都差不多，我們怎么樣可以發到5000、6000，在這個情況下還能讓客戶得到很好的體驗，實際上我們所從事的行業可能和商超還是有不一樣的地方，因為它的營業時間還是在相對集中的時間，特別是做一些相對品質餐的部分，你的薪資如何能夠和整個模型成為一個議題。沒這個能力，不能創造價值，不要開；有這個能力，能夠給員工、客戶帶來體驗，還能發得起這個錢，那就證明邏輯和體系基本上已經成立了，所以我覺得這是帶給我巨大思考和力量的地方。

東來哥：我也受益者，這東西不是我創立的，就像將來我們的墻上要把我們學的這些人總結出來，再做個系統，就是為了平等、自由、博愛而付出努力的人。

有創造的人都是我們的老師，我們是他們的學生，說不定有一天我們為此而付出努力，將來希望更多的人都能是這個群體，讓人類更美好。就像你們愿意去為此而奮斗、付出、創造的時候，我們都是戰友，共同肩負起讓我們自己過得更美好，讓社會更美好，國家更美好，人類更美好的方向走，很有意義。

餐飲行業：胖東來是偉大的，其實我們今天生存的社會是蠻復雜的，不知道各位的環境和處境，我們從小到大父母可能不是抱著一種壞心，基于生存的需要，告訴你怎么可以撒個謊，告訴你怎么可以把一個東西有收入能養活自己，整個社會都這么教我們的，但其實每個人內心中可能都住著，想活出真我，活得幸福，能夠不給別人添麻煩，想獲得快樂，每個人心中都住著這個基因。

特別是當我們創造企業，就很想把企業變成這樣一個成果，讓客戶、員工、投入者、每一個付出的人都能獲得幸福的感受。在這個過程中為什么說胖東來是偉大的？因為太少看到這樣的企業，太少看到這樣的人和群體這樣做，甚至說胖東來把它做成了，讓大家看到這個希望。

這個窗一旦打開了，相信一定會有很多的企業，有您的很多學生去向往成為更美好、更幸福的人。因為如果是不對的，怎么都長不出來，如果它是對的，遇到好的土壤自然會遇到好的營養。

東來哥：其實這就像釋迦牟尼，最早他就是一個普通的人，因為善良，對人好，就想讓人過得好。其實本質不是釋迦牟尼本身，是2000多年以來所有為人類、為佛教填充美好思想的人匯集在一起。

所以要求他過高是不道德的，是對他的不尊重，也得去尊重他的生存權。所以就佛教來說，是所有向善的人幾千年來我們的美好心愿、故事、善良匯聚在一起，沉淀出來的結果。

餐飲行業：胖東來在許昌，我感覺更像一個高高的燈塔，其實看到這個光的人只要來到了許昌，首先就有一束微光了，他欣賞您這個企業，一定有相同的地方。

東來哥：胖東來只是個載體。這些東西不是胖東來的，這些東西或者是蘇格拉底、耶穌、釋迦牟尼、穆罕默德、黑格爾、亞里士多德、華盛頓、里根……為人類的平等、自由和博愛，為人類的美好而謀福利、付出努力的這些人，包括我們在內，如果也有這樣的作為，我覺得這都是火種吧，只要去做。可能胖東來是一個地方，長沙也是個地方，杭州也是個地方，深圳也是個地方，新疆也是個地方……更多的是當我們知道了這種活法，我們能活得更快樂，因為首先自己受益，自己輕松多了。

餐飲行業：很感謝您剛才關于認知的建議，我之前是沒有從這些角度去理解如何提升自己的認知的。首先自己喜歡是一，要有品質，另外是再加更高的標準，就會上升到藝術層面，從這4個地方迭代自己的認知給我了很大的啟發。

還有一個問題麻煩您點撥一下，一個公司它應該是有三類人構成，第一個頂端的，比方說老板、老總、創始人，第二個是管理層，第三個層級應該是基層員工，如果用一個人作比喻的話，老總應該是人的大腦，管理干部是人的腰，剩下員工就是手和腳。

胖東來在過去這些年發展，除了作為大腦的你，做了很多的規劃、頂層設計，還有一個很重要的應該是腰部力量，就是您的管理團隊，各種職能部門，還有業務部門，如果管理團隊沒有跟上，可能您的很多想法難以在他們的層面得以貫徹和執行。

今天在座的很多的企業，發展到一定階段的時候，有可能會需要去做一些梳理、歸納，不管是想再做強一點，都需要有一個強大的中層力量來做承載，那么你對中層力量的成長是怎樣做的頂層設計，從而讓他們變成了你想要的管理干部，能夠順利完成你交付他們的一些使命和任務。

東來哥：我們做了這么多年，從早期的生存，可能也沒想那么多，只想我對下面這一層好，下面再對下面那一層好，員工對顧客好，形成一個良性的循環，但是在發展過程中也可能出現很多問題。

從早心里面沒想那么多，覺得我對你好，包括對你的關懷、收入各個方面，只要你能過得好，一級一級的，但其實每個人的經歷不同，這樣的情況下，有的可能到一定的時候就會膨脹，會驕傲，驕傲了以后就像孩子長大了都會任性，父母再說也不聽了，有自己的觀點了，這個東西還是我們缺失信仰的文化的教育，我們也走了很多彎路。

老板知道我要做幸福的企業：首先有一個公司上層，要么老板，要么核心團隊，有管理團隊；中層的團隊也是跟上層一樣，讓他得到尊重，能感覺到價值，付出跟回報是平衡的、公平的，員工團隊也是一樣。

做企業你說的腰部是很重要的，起碼要保證有人愿意干，在胖東來首先要保證有人愿意領，你對員工再好，沒人領不是沒用嘛，他所付出和創造的價值，給的回報要平衡。

胖東來這二三十年以來沉淀的這些標準，包括薪酬體制比想象的要好，因為胖東來不像你們有股東，有收益，胖東來全都發了，他們也非常的忠誠、真誠，因為你掏了真心對他們，他們也能感知到。

胖東來培養高層的目標是培養領袖，將來都是傳播美好的戰友，都是創造美好、享受美好和傳播美好的使者。

最低都是精神領袖，基層的起碼也不說太高層，像小廟里的一個方丈或者是教堂里的牧師，大概的思路是這樣，不是說是脫離了生活的，是一個有血有肉有情有義的正常人，通過企業這個平臺去傳播科學的生活方式、生活方法。

做企業要知道企業家的標準是什么？

企業家從經營走向企業，經營只是掙錢滿足自己，跟員工合理地合作，但做企業家是造福人類，企業和經營格局不一樣。

做企業要造團隊，做企業把錢看得淡一點，因為這是社會價值，就像你們做餐飲，打個比方，你非常專業，你的員工收入在長沙這個地方，不要說太高，至少保潔能拿到6000；廚師能拿到2萬塊錢左右，或者最低拿15000，再去談老板掙多少錢，如果不到這個層次，老板留的錢夠自己用就行，如果現在一年掙1000萬，給自己留300萬就行，其他700萬全部用于造福大家，這樣的團隊，到時候就直奔藝術去走。

胖東來現在造團隊就是在造作品，無論是我們的賣場，包括我們的人，都是在造作品，我們定義胖東來的人是哪一級的，可能分六七級，哪一級是什么樣的一個概念，包括最基本的員工，比社會上面的要開明的多，達不到那一種很高的，達到很高的需要社會氛圍。

你不喜歡還做這個事，不放下就是不道德的，你是不能在這個管理崗位上的，是你要做到的。六七層的每一級標準要求不一樣，最高級的必須得實現自由，往這個方向。按現在最高就是我，我現在也不自由，達不到標準，能實現80%的自由，一級一級往下60%、50%、40%、30%、20%往這上走，進步一點好一點。

不因感情而束縛，不因孩子而束縛，不因疾病而束縛，不因父母而束縛，不因金錢而束縛，這些東西都明白怎么做了，都解決了，苦惱就少了。

實現不了完全的自由，但是我們走向自由不就行了，往這個方向。我們現在都沒有思考這個問題，你們現在思考的問題更多是怎么把團隊領好，企業規模做多大，要實現上市……為什么上市不知道，為什么把企業做大也不知道，為什么帶這個團隊也不知道。

我問過太多的企業，沒有人知道，可能就是這種習慣、社會環境推著它，慢慢又是競爭，又是發展，又是大環境等等各個方面的因素，但是真正知道的一定是過得很幸福。

只有對得起自己的人才知道什么是對員工的尊重和愛。

幫助別人的時候，他能做的事我們又去幫助他，是不信任他能做好自己，不相信他能生活好，最終一定是害了他，絕對不是愛他。

首先自己要成為智者，讓自己成為一個健康的人，而不是被環境所左右的一個人，要么就堅定走自己的路，做一個有思想的人，有思考能力，知道什么是對什么是錯，善惡都不分還談什么美好的人生啊！很多人的善惡都是以自己的自我認知來概括的，要用科學的分析。

改變不了別人，就自我變革，自我變化，好的生活方式，就像我們任何人都會獲得，不一定非常快樂，但是相對的快樂是沒問題的，不會受別人的影響，該正常的生活那絕對是沒問題的。

當自己喜歡的時候什么都解決了，這個東西沒那么復雜，沒有什么深奧的，喜歡做什么把做的事情研究好。

明白這個道理的時候，你才能活得舒服一點，你們的角色非常重要，因為你們就算是培訓公司了，像IGA一樣搭建平臺，是指方向的人，希望他們有各自的優點，相互學習，相互促進，最重要的是先確定好方向，要知道你是追求幸福、美好的，這是人的本能，方向只要確定下來，怎么做太簡單了，也好實現。

希望我們各行各業的人，特別是我們企業家都能幸福地做企業，讓自己走在快樂的道路上，但是我們整個大環境可能極易讓我們去展示自己的責任，包括希望我們的國家更美好，隨著這么多年的發展，我們的企業都有了很大的變化。

從原來只是想掙點錢滿足自己，到后來不知不覺把企業做大了，然后受到環境的影響，我們感覺到發展當中也有很多困惑，甚至很辛苦，所以我們就會到處去求學、去交流等等，都是希望自己的企業能走向美好。

整個大環境，可能更多的是教我們要從技術層面來解決企業的問題，我覺得更重要的是我們不知道自己做企業到底是為了什么，只知道用企業來證明人生的價值，追求企業的成功，沒有去思考過什么是正確的方向、真正的方向。

胖東來是一個非常簡單的企業。

堅定地追求科學的文化理念，跟上世界上先進文明的生活方式和生活方法，讓自己的企業縮短與世界文明國家和地區的差距，為國家的美好去釋放自己身上的智慧和潛能。

早期我跟大家一樣，都是想為了滿足生存，隨著這么多年的變化，特別是早期很多經歷和苦難，讓自己學會了思考，到底我們想要什么，到底要用什么樣的方法來實現夢想？不知不覺30多年過去了，從90年開始做到今年已經33年了，經歷了太多太多震撼的，包括不下10次生命的抉擇，生死之間的交換和對人性的思考和感悟，有時間不由自主就會眼含淚水，因為太希望更多的人走向美好。

胖東來的簡單里有太多無價的東西。這些東西不是胖東來創造的，都是學習而來的，就像你們做餐飲業一樣，想做一個什么樣的企業，哪個是榜樣，了解國內做的最好的餐飲是誰，國際上做的最好的是誰，我知道做餐飲的有米其林餐廳，其他的我不是很了解，國內很多還很不成熟，因為還是走在責任的層面，沒有走在自己的路上。

無論做企業也罷，做人也罷，首先要明白做這個事情是為了什么，要知道方向，我們很多企業家包括餐飲行業、制造行業、流通行業、服務行業……真正知道自己做企業是為什么的不多，因為這是我們的習慣。

每個人要明白，做企業首先是要成就自己，是為了幸福，自己不幸福做這個企業還有什么意義呢？企業家一定要讓自己明白做一個幸福的企業，什么是幸福的企業？標準是什么？

現在我們已經做成企業了，就要具備企業家的條件，我們不是一個小個體戶了，企業家是什么概念？是推動人類進步的，為人類帶來美好的，不只是來滿足自己和自己的小團隊，是為了社會，所以企業家要知道做企業要有團隊、標準、系統，做任何事情能讓企業健康向前行。

最重要的是我們更多的企業真正地能覺醒，知道自己為什么而做企業，企業的標準方向有了，產品怎么做、團隊怎么做、環境怎么做、硬件怎么做，這很簡單。

當我們有了一，后邊的二才能輕松的去實現。

現在大家可能受環境的影響，都去專注一后面的東西了，所以會非常辛苦，希望大家真正地慢慢沉下心來，去梳理自己的企業，讓自己的企業開始靜下來穩下來，讓企業能健康地運行，真正向內而不是向外。向外就是跟別人比，向內是做喜歡的事，怎樣為顧客帶來好的產品，為社會帶來好的產品樂在其中，越是這樣，你越不想做大可能就做大了，因為有市場需求，就像做人一樣，你人品好，不想跟別人接觸，可能別人也愿意找你。

每天在胖東來這邊游學的，許昌周邊的，省外的也有不少，這就是影響，別人能感知到胖東來在哪些方面做得比較好，就像我們學習的對象——瑞士，我們也希望實現他們那樣的一種結果，所以他們是怎么做的，我們就怎么做。

雖然目前還沒有做到他們的這種結果，但是我們在靠近，我們在自己原有的基礎上有一個大的進步，而且到今天為止，作為我來說，甚至作為很多胖東來人來說，慢慢都形成了一種習慣，不想說假話，太累，但是我們的行業當中，很多還在整天說假話。

希望各個企業之間不要比大，我們比誰活得有質量，誰活得輕松！

這樣研學班才是有意義的，如果研學班只是通過學習、交流、成長，讓對方用梯子一樣往上抽，那我覺得是害人的，就像很多商學院一樣，都是想著讓企業怎么做大做強，這就是往鬼門關里推。希望我們能回到人間，做一個真實的、輕松的、陽光的、健康的、快樂的、有思想的人，做一個能為社會健康生態帶來能量的人。

如果是這樣，我們的社會健康了，人與人之間更多的是信任和友善，輕松和愉悅的交往。你們既然來許昌到胖東來了，也希望你們能真正地了解胖東來，把胖東來里面好的東西能真正地理解，運用于你們自己的企業，真的是太寶貴了，因為很短的時間跟大家分享也說不透，因為這個習慣跟大家的認知是完全不同的，180度的，希望你們越來越輕松，越來越快樂，越來越幸福地帶領你們的團隊創造美好、享受美好、傳播美好。

讓自己和團隊像一束光一樣照亮你們的城市，照亮這個行業，照亮千家萬戶，讓我們的國家越來越幸福，越來越真實，越來越真誠，越來越善良和美好！