2025年315晚會于3月15日晚8時舉行，主題是“共鑄誠信 提振消費”。

今年315晚會，關注食品安全、公共安全、金融安全、數字經濟等領域侵害消費者權益的違法行為。

在今年的315晚會中，曝光了“保水蝦仁”磷酸鹽超標問題，涉事企業包括尚方舟食品公司、中青海洋水產有限公司、良基冷凍食品有限公司等。

點開多家電商平臺，很多消費者都會看到這樣的廣告推送，新鮮、飽滿、有嚼勁的蝦仁，只要你輕輕一點，一兩天的時間，它就能出現在你的餐桌上，孩子老人都喜歡。

值得注意的是，這些蝦仁銷售的廣告里，不斷出現“零添加”“零保水劑”的字樣。商家們解釋，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽，這是一種常見的化學制劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結晶，親水性強，能在加工時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期，業內稱這樣處理水產品的方式為“保水”或“泡藥”。

據悉，保水劑添加量的多少一般由蝦仁的價格決定，價格高的蝦仁保水率相對會低一些。保過水的蝦仁，吃起來又滑又嫩，銷量很好。但這樣的保水蝦仁，工作人員自己卻不吃。