近日，百果園四大主體“深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、廣東百果園農(nóng)產(chǎn)品初加工有限公司、深圳市百果園供應(yīng)鏈管理服務(wù)有限公司以及深圳市龍華區(qū)觀湖百果園鑫陳水果店”，順利通過(guò)SGS專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的審核認(rèn)證，獲頒ISO 22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

這意味著，百果園在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有涉及到食品安全的環(huán)節(jié)均在體系的要求下得到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芸兀瑸榘俟麍@集團(tuán)提出的“顧客滿(mǎn)意”、“讓天下人享受水果好生活”戰(zhàn)略提供了強(qiáng)有力的支撐。

SGS食品安全解決方案中心全國(guó)總監(jiān)曹炳江、華南及西南大區(qū)總監(jiān)余松輝、全國(guó)定制化項(xiàng)目總監(jiān)袁國(guó)彬、華南及西南技術(shù)總監(jiān)謝鵬、深圳區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)理金邦政出席頒證儀式并為四大認(rèn)證主體頒證，百果園集團(tuán)總裁徐艷林、常務(wù)副總裁焦岳及各業(yè)務(wù)版塊負(fù)責(zé)人共同見(jiàn)證這一重要時(shí)刻。

據(jù)悉，ISO22000：2018是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織最新頒布的食品安全管理體系，已獲得廣泛國(guó)際認(rèn)可，該體系適用于食品鏈中各種規(guī)模和復(fù)雜程度的組織，包括直接或間接介入食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織。SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信的基準(zhǔn)，也是食品安全解決方案的全球領(lǐng)導(dǎo)者。作為水果零售龍頭企業(yè)的百果園，邀請(qǐng)SGS將ISO 22000：2018食品安全管理體系引入業(yè)態(tài)，相當(dāng)于將SGS領(lǐng)先于標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與自身領(lǐng)先于水果經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，教學(xué)相長(zhǎng)，鞏固壓實(shí)現(xiàn)行管理體系，此舉具有開(kāi)創(chuàng)性的合作意義。

在頒證儀式上，SGS食品安全解決方案中心全國(guó)總監(jiān)曹炳江結(jié)合過(guò)往認(rèn)證經(jīng)驗(yàn)表示，“不同于制造型企業(yè)或服務(wù)型機(jī)構(gòu)，水果經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)比較復(fù)雜，百果園的5000多家門(mén)店，就是面向消費(fèi)者的5000多個(gè)窗口，任何一點(diǎn)問(wèn)題都會(huì)面臨消費(fèi)者的放大檢視。”水果經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜性之一，體現(xiàn)在新鮮水果的“非標(biāo)準(zhǔn)化”。水果從產(chǎn)地采摘到門(mén)店、再到顧客手上，隨時(shí)間推移，“生命面積”不斷減少，鮮度與品質(zhì)也在不斷變化，這給各鏈路都帶來(lái)挑戰(zhàn)。水果經(jīng)營(yíng)必須全程監(jiān)控品質(zhì)，守好“鮮度”和“安全”二條生命線。

20余年來(lái)，百果園首創(chuàng)并嚴(yán)格執(zhí)行五大標(biāo)準(zhǔn)體系——采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)、配送發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店收貨標(biāo)準(zhǔn)以及銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)，全程嚴(yán)管食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)守百果園食品安全生命線。

自食品安全管理體系認(rèn)證工作啟動(dòng)以來(lái)，SGS團(tuán)隊(duì)實(shí)地巡查，審查文件資料，與現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員交談，在食品安全體系的建立和運(yùn)行，以及人員、設(shè)備等資源配備方面進(jìn)行了全面系統(tǒng)的審核，認(rèn)定百果園具備食品安全管理體系認(rèn)證條件。同時(shí)，SGS認(rèn)為百果園在體系認(rèn)證中有兩大亮點(diǎn)，一是產(chǎn)地直供體系的建立。

百果園憑借覆蓋水果全品類(lèi)的專(zhuān)業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，在重點(diǎn)水果品類(lèi)上直接與產(chǎn)地合作，采用產(chǎn)地直采、直供和與一線品牌合作的業(yè)務(wù)模式，確保產(chǎn)品品質(zhì)。二是針對(duì)水果天然存在巨大差異，百果園獨(dú)創(chuàng)國(guó)內(nèi)水果“好吃”標(biāo)準(zhǔn)——水果“四度一味一安全”量化維度，以及行業(yè)內(nèi)果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。以“四度一味一安全”，將水果按照“糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性”分為多個(gè)等級(jí)，落實(shí)對(duì)果品質(zhì)量的要求和追求，讓顧客能明明白白買(mǎi)到好吃水果。

除了對(duì)果品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的果品標(biāo)準(zhǔn)管控，在食品安全方面，百果園集團(tuán)成立了食品安全委員會(huì)，由集團(tuán)常務(wù)副總裁擔(dān)任委員會(huì)主任，主導(dǎo)百果園食品安全工作。在體系要求的危害分析中明確規(guī)定了HACCP危害的控制要求和措施：集團(tuán)品控中心會(huì)對(duì)入倉(cāng)的每批次果品進(jìn)行檢測(cè)，百果園食品安全檢測(cè)中心通過(guò)精密儀器和專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員進(jìn)行產(chǎn)地果品采前檢測(cè)和庫(kù)內(nèi)果品的抽檢以及門(mén)店的抽檢復(fù)檢來(lái)保障產(chǎn)品的食品安全。

據(jù)百果園食品安全管理體系認(rèn)證項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、百果園采后研發(fā)中心總監(jiān)付曉丹介紹，“百果園集團(tuán)經(jīng)過(guò)多方面綜合調(diào)研，攜手SGS認(rèn)證公司搭建食品安全管理體系，非常具有前瞻性和開(kāi)拓性。接下來(lái)的工作中，將會(huì)保障體系的正常運(yùn)行，在百果園集團(tuán)發(fā)揮其應(yīng)有的威力，為百果園的食品安全保駕護(hù)航。”

針對(duì)此次認(rèn)證中的指導(dǎo)與建議，百果園集團(tuán)常務(wù)副總裁焦岳認(rèn)為，“SGS是基業(yè)長(zhǎng)青的百年企業(yè)，引領(lǐng)業(yè)內(nèi)食品安全發(fā)展趨勢(shì)。百果園會(huì)深度理解和接受專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，用基于食品安全的系統(tǒng)化管理方法，對(duì)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)節(jié)保持謹(jǐn)慎，來(lái)整體思考如何建設(shè)百果園，做到像SGS一樣歷久彌新。”

近期，百果園門(mén)店以食品安全管理為核心的 “五行標(biāo)準(zhǔn)”已全面升級(jí)為2.0版本，對(duì)門(mén)店的管理由關(guān)注結(jié)果轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注過(guò)程，不僅簡(jiǎn)化各項(xiàng)考核指標(biāo)，也將管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行三級(jí)組合管理，以便更精準(zhǔn)、有效的應(yīng)用于不同門(mén)店，與門(mén)店管理關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的組織架構(gòu)及流程上也進(jìn)一步明晰權(quán)責(zé)，加強(qiáng)預(yù)防體系建設(shè)，提升食品安全管理績(jī)效。

儀式最后，百果園集團(tuán)總裁徐艷林強(qiáng)調(diào)，“食品安全一直被放在百果園經(jīng)營(yíng)工作的第一位。SGS的認(rèn)證，將我們對(duì)食安的認(rèn)知與落實(shí)，提到了更高的維度。百果園此次通過(guò)認(rèn)證，是里程碑，也是開(kāi)始。希望百果園能為行業(yè)起到更好的帶頭作用，堅(jiān)持以食品安全為重，真正為顧客負(fù)責(zé)，持續(xù)為顧客滿(mǎn)意創(chuàng)造價(jià)值。”