出品/聯商網

作者/CC

頭圖/半天妖公司

3月24日，半天妖烤魚官方微博發表致歉聲明稱，將涉事兩家門店進行永久關停，不再對外營業。

此前多次出現食品安全問題

據悉，3月17日，有媒體曝光安徽合肥兩家“半天妖烤魚”存在食材和管理問題，引起了社會高度關注。

報道內容顯示，安徽合肥兩家半天妖烤魚門店后廚存在使用長時間保存的冷凍魚、解凍的魚超過規定效期仍繼續使用、倒進垃圾桶的涮肚被撿回重新加工、刻意缺斤短兩等問題。

此外，在今年3月8日，河南省市場監管局發布關于16批次食品不合格情況的通告（2023年第9期），其中半天妖烤魚被點名。通告顯示，鄭州市金水區半天妖烤魚印象匯店使用的1批次水杯，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.0155mg/100cm2，標準規定為不得檢出。

據半天妖烤魚官網介紹，上海半天妖餐飲管理有限公司總部設立在上海，在中國大陸和韓國開設連鎖門店1000多家。品牌主要以青花椒烤魚為招牌特色，佐以麻辣、醬香等8種不同口味的特色烤魚，以及大叉烤肉、2元自助。

據悉，目前半天妖在全國有1200多家門店，食材的合作商包括正大、安井、龍大、國聯水產、恒興水產、益海嘉里等國內外食品知名企業。

公開致歉：永久關閉涉事門店

半天妖在致歉聲明中稱，針對近日有媒體報道合肥半天妖青花椒烤魚兩家合作門店出現的食品安全和管理等問題，該公司深表歉意并高度重視，積極配合當地政府各級監管部門的監督檢查，將全盤接受后續的相關處罰措施；同時對于涉事門店絕不姑息。目前該公司已與合肥唯品會奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關系，并對其處罰重金；對兩家門店管理人員進行降職和嚴重警告。涉事兩家門店永久關停，不再對外營業。

半天妖還表示，事發當日，臨時停業整頓涉事區域的30多家門店。截止目前，未發現其他門店有類似問題存在，現已全部正常營業。該公司近期將加大對全國范圍內所有門店的稽查力度。

半天妖透露，近期已在全國范圍內對千家門店進行自糾自查，從食材安全、門店規范、流程管理等多個方面進行嚴格品質管控，對于不符合經營標準的門店及時整改，包括但不限于解除合作關系。此外，還成立數百人的永久督查小組，對全國門店進行巡查、交叉檢查、遠程巡檢等多種嚴格管理措施，提高企業全體員工的食品安全意識和社會責任意識。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，無論是自營門店還是加盟合作都不應該觸及食品安全紅線，餐飲企業更是要建立高標準的內控體系，并且要基于自身發展模式不斷創新，通過數字化轉型提高質量體系管理水平，從而滿足消費者對質量的動態要求。