近日，由明星陳赫等人創立的網紅火鍋品牌“賢合莊”北上廣杭等地門店全部關閉，口碑急轉直下，而這只不過是諸多明星餐飲店的一個縮影。明星餐飲為何頻頻翻車？為什么大多都開不長？且聽聯商網顧問厲玲怎么說。

以下為完整文字實錄：

明星開餐飲店的事情其實蠻多的，無論在國外也好，在日本也好，在我們的香港和臺灣也好，明星開餐廳的案例挺多。但成功的可能一個都沒有吧。為什么？有人說明星他怎么有可能來管呢，但是確實也有些明星的店不是明星自己管的，是請的職業經理人或者投資人管的，為什么也開不下去呢？

其實我覺得他們從結合的那一天吧，有想法的那一天，他們就是相互的投機。做零售和服務業切忌投機，因為它真的賺錢不快，很辛苦。明星賺慣快錢，他不會沉下心來好好做服務，不會好好來伺候人，他被伺候慣了。大牌明星啊，小牌明星你更沒田地。

餐飲的創始人也都希望利用明星能夠實現盡快的起步，吸引大量的流量。可是用明星挺有風險的，明星可能三天一個月給你帶些流量，可是你要知道明星是有一部分人喜歡，有一部分不喜歡的。不喜歡可能就不來了，而明星自身熱度是有時間的，明星有可能有極負面的影響，所以用明星本身也是有風險的。

那你想用這個明星來提高流量，然后你怎么走呢？沒有任何意義。所以我知道的明星開餐廳基本上都是走了。哪怕有些開餐飲店的老板，自己把自己弄得明星樣、網紅的、像明星那樣的，標榜自己是LV的，“餐飲界LV”的，基本上都沒有走正路。都是希望借一些臺階能夠輕易的跨過某個坎，然后做到餐飲的某一個標準。其實餐飲不是這樣做，零售服務也沒有這樣做，做不起來的，都要腳踏實地一步一步做。

明星可以給你一點點的推廣的價值，對你產品開發、銷售、服務和管理幾乎沒有作用，可能還是副作用。所以凡是目前成功的餐飲品牌，好像沒有用明星來壯大的，都是靠自己真正的產品實力、管理和服務的實力把它打造起來的。我是說百年老店啊，或者至少幾十年。

所以由于開始的動機，就過于投機，加上后期沒有實力去打造真正的餐飲品牌，走下坡是必然，快慢而已。有些可能兩三個月就過氣了，有的可能也就不到一年。所以我是勸明星要

珍惜自己的羽毛和名聲，少來管這些事情。做餐飲的人也少用明星，他幫不了你，最后幫你的只有你自己，否則開始那天就是倒計時失敗的那個時候，何必呢？他不能幫你。