來源/職業(yè)餐飲網(wǎng) 

撰文/程三月

“偷拍后廚以曝光為由要挾敲詐、在鍋里涮拖把……”

前有北京某知名餐飲連鎖企業(yè)的兩名廚師，通過“擺拍”視頻，偽造餐廳后廚衛(wèi)生問題，要挾餐廳老板索要500萬！

昨日，又一廈門餐廳員工因自身網(wǎng)貸重壓，想出“歪招”，冒充“保潔員”偷拍后廚，郵寄給公司兩名股東敲詐30萬！

而江蘇等地也有廚師因犯錯(cuò)被開除而不滿，就往涼菜里摻入藥物，并拍攝視頻威脅餐廳。

在自媒體時(shí)代，一小撮“內(nèi)部人士”為了牟利或者泄憤，惡意拍假視頻去敲詐或栽贓餐廳，給品牌造成巨大的傷害，這種缺乏職業(yè)道德的行為真是太可惡了！

01

廚師拍“曝光后廚衛(wèi)生”假視頻，

多家餐廳被“威脅”……

最近，已經(jīng)發(fā)生了多起廚師拍攝“曝光后廚衛(wèi)生”假視頻威脅餐廳老板的事情……

1、廈門一餐廳員工“換馬甲”敲詐老板30萬，被判刑！

昨日，廈門一餐廳員工被判刑，源因其自身經(jīng)濟(jì)壓力大，被各種網(wǎng)貸催債，一時(shí)“病急亂投醫(yī)”，想出了敲詐老板的“歪招”。

他偷拍后廚“衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)照片”，然后郵寄給餐飲公司股東，以曝光為由要挾敲詐。

不僅如此在偷拍后，該餐企員工小劉竟還想出一個(gè)“換馬甲”敲詐的歪主意。

小劉跑到漳州穿上保潔員黃色馬甲，使用他人手機(jī)聯(lián)系快遞員，冒充小李的身份，分別向餐飲公司的兩名股東，寄送了裝有該公司加盟餐飲店，照片和索取財(cái)物紙條的快遞件，以曝光餐飲店后廚食材等，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相要挾，要求轉(zhuǎn)賬人民幣30萬。

但最終因被害餐企報(bào)警而未能得逞，法院判決被告人小劉以非法占有為目的，敲詐勒索他人財(cái)物人民幣30萬元，數(shù)額特別巨大，其行為已構(gòu)成敲詐勒索罪公訴機(jī)關(guān)指控的罪名成立。判處有期徒刑三年，緩刑四年，并處罰金人民幣一萬元。

2、倆廚師擺拍四段虛假視頻，勒索老板500萬，被判刑！

王某某是北京某知名餐飲連鎖企業(yè)旗下某餐廳的主管級廚師，因長期沉迷網(wǎng)絡(luò)賭博，欠下許多賭債。為了償還賭債，王某某竟打起敲詐企業(yè)老板的主意。

他與廚師長張某合謀，等到餐廳員工都下班后，通過“擺拍”的方式，制作了反映餐廳后廚衛(wèi)生問題的視頻。

兩人一共炮制了四段虛假視頻：

一個(gè)是往炒菜鍋里加水，拿墩地用的海綿拖把在鍋里洗涮后，再用來擦油煙機(jī)和墻面；第二個(gè)是在印有“松肉”字樣的盒子里涮拖把，再拿出來墩地；第三個(gè)是把事先準(zhǔn)備好的肉丸子扔到垃圾桶里，再把肉丸子從垃圾桶里撿出來，放在操作臺(tái)上的不銹鋼盆里；第四個(gè)則是在殘?jiān)�臺(tái)上撿米飯粒，再把米飯收集起來放在盒子里。

拍攝完四段視頻后，王某某以曝光視頻相威脅，向公司負(fù)責(zé)人索要人民幣500萬元。為了達(dá)到目的，王某某還雇傭“水軍”將視頻在網(wǎng)上發(fā)布，點(diǎn)贊量破千。

然而，公司負(fù)責(zé)人并未上當(dāng)，及時(shí)報(bào)警，二人敲詐未遂。去年7月，王某某被民警抓獲，后張某接到民警電話主動(dòng)到案。

朝陽法院審理認(rèn)為，兩名被告人以非法占有為目的，使用威脅方法勒索財(cái)物，數(shù)額特別巨大，二被告人的行為均已構(gòu)成敲詐勒索罪。法院判處王某某有期徒刑4年，罰金2萬元；判處張某有期徒刑3年，罰金1萬元。

3、江蘇一廚師不滿開除，在涼菜里摻藥物，威脅酒店

3月19日，江蘇常州，一則“一大酒店為避免顧客就餐后拉肚子，讓員工往在冷菜里放藥”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上引起廣泛關(guān)注。

視頻顯示，一名廚師將一些不明物質(zhì)摻入涼菜中。

這段視頻立即引發(fā)了公眾的擔(dān)憂和憤怒，許多人對酒店的做法表示強(qiáng)烈譴責(zé)。

隨后，酒店工作人員回應(yīng)：該廚師是一個(gè)老員工，自己帶藥水過來，自導(dǎo)自演的一個(gè)鬧劇。

“因?yàn)樗�性騷擾我們的實(shí)習(xí)生，酒店要辭退他。他出于報(bào)復(fù)心理，趁還在崗位上，就擺拍了這段視頻，希望用這種方式威脅酒店。”

該酒店已經(jīng)跟市場監(jiān)督管理局和派出所都報(bào)案了，相關(guān)部門正在介入調(diào)查處理。

02

員工“自導(dǎo)自演”假視頻，

是埋在餐企內(nèi)部的雷！

短視頻時(shí)代，這些員工惡意制作的“假視頻”，快速在社交平臺(tái)傳播，造成的負(fù)面影響，可能就會(huì)讓多年苦心經(jīng)營的品牌頃刻間毀之一炬！

這成了餐企內(nèi)部最大的雷，值得我們所有餐飲老板警惕！

1、人們對員工“自爆”有天生的信任，假的也會(huì)被當(dāng)成真的

餐企最大的恐懼是什么？那就是被曝光食安亂象。

如果說一顆雷是記者臥底餐企后廚的話，那另一顆雷則來自企業(yè)內(nèi)部——員工曝光“后廚衛(wèi)生問題”的視頻。

如果的確存在這些問題無可厚非。

但一小部分缺乏職業(yè)道德的員工，有的是為了牟取利益，惡意制作假視頻去敲詐企業(yè)；有的則因?yàn)楹推髽I(yè)產(chǎn)生了矛盾，為了報(bào)復(fù)。

因此，他們利用職業(yè)的便利性，自編自導(dǎo)自演一些假視頻，特別是往菜里放藥之類的，簡直就是置餐企于死地，太可惡了。

而且在短視頻時(shí)代，這種“陷害”變得方便了很多。

以往要是想要曝光，還得去找媒體，而如今的短視頻時(shí)代，人人都是自媒體，傳播成本變得很低。

每個(gè)人拿個(gè)手機(jī)，拍段視頻，往短視頻平臺(tái)上一發(fā)送就行了，格外簡單，為此，有些員工就把這個(gè)當(dāng)成要挾企業(yè)的籌碼。

但這種行為對品牌帶來的傷害卻是巨大的。

因?yàn)椋�人們對這種員工內(nèi)部自爆的視頻有著天生的信任感，無法辨別真假，都認(rèn)為是“揭黑”，假的也都變成真的了。

2、傳播速度太快，對餐企造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害

而造謠一張嘴，辟謠跑斷腿！

這些假視頻乘著短視頻時(shí)代的“東風(fēng)”，傳播速度也特別快，只要一爆發(fā)，可能在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，就有幾萬人看到了，餐企根本來不及辟謠。

而且短視頻基本都是推送給相關(guān)和附近的人，對餐廳生意和品牌形象的影響是實(shí)打?qū)嵉摹?/p>

此前，四川成都一餐廳廚師得知擬將被辭退非常不滿，就拍攝了自己在下水道中撈取“地溝油”動(dòng)作，意圖炮制一段使用“潲水油”的虛假視頻，來進(jìn)行報(bào)復(fù)和要挾。

雖然后來警方查證了是廚師自導(dǎo)自演的誣陷，但就因?yàn)檫@段秘拍視頻短片為證，此后該餐廳一直籠罩在潲水油疑云之中。

“事發(fā)后，我們就幾乎沒有再接到訂餐，且有50多桌已預(yù)訂的宴席被取消。部分員工還紛紛有了離開的打算。”該餐廳投資人說，“我們中高層干部給員工做了一對一的安撫，還召開了幾次全體員工大會(huì)！”

“我最擔(dān)心的是品牌毀了！就算贏了官司，他賠我50萬也沒有任何意義！”

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

食品安全是餐飲的紅線，也是一家餐企的生命線。

自媒體時(shí)代，員工惡意炮制“曝光后廚食安亂象”的假視頻，成了埋在餐企內(nèi)部最大的雷。

這給了我們所有餐飲從業(yè)人員警示：

一方面，作為員工，不要因?yàn)閭鞑コ杀镜停�就把制作假視頻當(dāng)成解決企業(yè)矛盾的籌碼和方法，畢竟，這種有悖職業(yè)道德的行為，會(huì)斷送自己的職業(yè)生涯，也可能把自己送進(jìn)監(jiān)獄。

另一方面，作為企業(yè)，要盡可能地解決和員工的矛盾，不要將事態(tài)發(fā)展成不可調(diào)和，不然，一旦這種假視頻流傳出去，對品牌將造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。