來源/中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

編譯/CCFA社區(qū)部主任王汭妲

在監(jiān)管環(huán)境寬松的十年中，大型超市（superstores）占據(jù)主導(dǎo)地位。80年代的顯著特征是大量的交易活動。對超市并購的經(jīng)濟影響分析在1982年《合并指南》修訂后日趨成熟，加利福尼亞訴美國商店公司（American Stores Co.）(1990)是這種成熟的標(biāo)志。

20世紀(jì)80年代是物質(zhì)主義盛行的十年，也是零售業(yè)充滿重大變化的十年，這些變化將永遠(yuǎn)影響美國人對超市的認(rèn)識。

競爭格局像麥當(dāng)娜的歌一樣升溫，到80年代結(jié)束時，Walmart和Kmart已經(jīng)在食品零售領(lǐng)域取得了相當(dāng)?shù)倪M(jìn)展。與此同時，提供快速服務(wù)的餐館正在攫取更多的食品零售份額，特別是隨著女性勞動力的增加以及美國人越來越習(xí)慣快節(jié)奏的生活方式。

與此同時，在羅納德·里根(Ronald Reagan)總統(tǒng)的監(jiān)管下，股票市場出現(xiàn)了爆炸性增長，放松了監(jiān)管，反壟斷法的執(zhí)行也沒有那么嚴(yán)格。

這十年的商業(yè)交易包括Kroger收購Dillons(當(dāng)時美國第11大連鎖店)，以及美國商店（American Stores）與芝加哥Jewel的合并。

1985年至1988年間，50家最大的食品零售商中的19家，包括Safeway、Kroger和Stop & Shop，參與了某種形式的杠桿收購或資本重組。這些公司策略性地根據(jù)預(yù)估現(xiàn)金流借款，然后通過增加債務(wù)來建立財務(wù)基礎(chǔ)。

隨著越來越多女性從事工作，零售商將重點放在服務(wù)部門。

在全球方面，荷蘭零售商Ahold于1981年收購了賓夕法尼亞州有29家連鎖店的Giant Food Stores。英國雜貨商Sainsbury's于1983年收購了總部位于新英格蘭的Shaw's公司的主要非控股公司，隨后將其完全控股。

大型超市盛行

在整個十年中，超市的銷售額持續(xù)增長到新的水平，到1986年，總銷售額超過3000億美元。零售商們選擇的模式之一是Kroger十年前推出的大型超市，即在一個屋檐下陳列百貨日用品（general merchandise）和食品（groceries），這種更大的門店不僅為購物者提供了便利，也為零售商帶來了更多的利潤。

大型超市被《先行零售商》1983年的年度報告稱為“明星商店”，因為這種形式的門店在每年總銷售額中占較大份額，并被行業(yè)領(lǐng)袖評為未來前景最佳。當(dāng)時，美國有3200家大型超市，約占16.5%的市場份額和23%的超市銷售額。

引入食品服務(wù)

到1984年，隨著越來越多的女性加入勞動大軍，美國人用于家庭食品消費的可支配收入比例降至11.4%的新低。作為回應(yīng)，超市想方設(shè)法提供店內(nèi)餐飲和外賣服務(wù)。

一些食品零售商選擇與餐飲運營商合作——例如，Dierbergs在圣路易斯的一家新店增加了小型DQ店(Dairy Queen mini)，而Vons則引進(jìn)熊貓快餐店。1989年，哈根（Haggen）成為第一家提供店內(nèi)星巴克咖啡店的美國食品零售商。其他超市開設(shè)了自己的全服務(wù)餐廳或自助餐廳（full-service restaurants or cafeterias）。

到1988年，15%的超市提供某種形式的就餐區(qū)，而1980年只有4%。

購物廣場（supercenter）提供多樣化服務(wù)

沃爾瑪在1988年開設(shè)了第一家購物廣場。這家最大的連鎖零售商已經(jīng)積累了足夠的房地產(chǎn)來建造更大的門店，購物廣場提供各種各樣的服務(wù)，包括銀行服務(wù)、照片沖洗、藥房服務(wù)和插花服務(wù)等。

80年代的結(jié)束也會給這個行業(yè)帶來一個全新的威脅，因為第一家沃爾瑪購物廣場僅僅開業(yè)一年后，至少有一家獨立經(jīng)營者——俄克拉荷馬州瓦格納的一家商店——已經(jīng)關(guān)門了，主要是因為購物廣場開業(yè)后獨立門店的客流量下降。

行業(yè)大事

1980年，約翰·麥基和三個商業(yè)伙伴在得克薩斯州奧斯汀開設(shè)了第一家全食超市Whole Foods。

1983年，全美雜貨商協(xié)會（lThe National Grocers Association）在舊金山舉辦了第一屆年度會議和行業(yè)博覽會。

同年，沃爾瑪在俄克拉荷馬州摩爾開設(shè)了第一家山姆會員店，第二年，BJ's Wholesale Club在馬薩諸塞州成立。

1983年，將在倉儲會員店占據(jù)重要位置的Costco成立。

從現(xiàn)金到信用卡的轉(zhuǎn)變已經(jīng)開始。隨著掃描儀(30%的商店使用)、電子秤(36%)和連接電腦的收銀機(57%)的改變，顧客的結(jié)賬體驗也在發(fā)生變化，已經(jīng)有6%的零售企業(yè)接受信用卡作為一種支付方式（FMI,2018）。

“交易積分券”（trading stamps）（俗稱印花）瀕臨滅絕，只有15%的商店采用此種營銷手段（FMI,2018）。

1989年，Peapod成為第一個提供在線食品雜貨配送服務(wù)的公司。Peapod要求客戶將光盤中的軟件安裝到他們的電腦上，以從Jewel在線購買食品雜貨，并送貨上門。盡管花了幾年時間才成為超市行業(yè)的知名品牌，Peapod開創(chuàng)了許多今天仍在使用的在線食品零售做法，并且仍在經(jīng)營。

主要企業(yè)

1980年，批發(fā)商Supervalu以1000萬美元收購了擁有五家倉儲店的Cub Foods。

1981年，Kohlberg Kravis Roberts & Co.(KKR)收購了Fred Meyer，A&P在新澤西購買了17家Stop & Shop超市店。

1983年，Kroger與 Dillon Companies合并。

1984年，美國商場American Stores收購了Jewel。

1985年，A&P收購了Dominion Stores，Dominick's收購了Eagle Food Stores，Supervalu收購了西海岸雜貨公司W(wǎng)est Coast Grocery Co.

1986年，A&P收購了Waldbaum's 和 Shopwell Inc .，后者包括26家名為Food Emporium的高檔商店，KKR策劃了對Safeway和Beatrice Foods的杠桿收購。

1987年，Ukrop超市在美國推出了首個顧客忠誠卡 （loyalty card program）計劃。

為了抵御惡意收購，Kroger在1988年進(jìn)行了重組，借款超過50億美元，并向股東發(fā)放40美元的股息和價值8.69美元的五年期票據(jù)。同年，KKR收購了Stop & Shop，F(xiàn)leming通過收購Malone & Hyde成為美國最大的批發(fā)商。

同樣在1988年，來自中西部的American Stores跨區(qū)域收購西海岸的Lucky。

1989年，A&P收購了有79家連鎖店的Borman's Farmer Jack。